野外生存之野炊常见菜谱食谱大全

　　菜谱类别三：适合在野外野炊的现代家常菜谱
　　在野外旅行时，除了前面介绍的取自大自然的动、植物食品之外。我们日常生活中的可口菜点，也是丰富多彩的。当我们历尽艰辛，将这些美味佳肴搬到野外去野炊时，才真正体会到将都市文明丰硕的成果与原始的大自然完美地结合在一起是多么地令人陶醉。这里简要介绍一些适宜于野外野炊的一些家常菜谱。
　　1、黄焖鸡
　　将鸡宰杀后去毛开膛洗净砍成条块状，先将各种调味品炒香后再下鸡肉块及料酒一起旺火炒数分钟，然后改为中至小火焖至水气干时起锅即可。
　　特点：滋味鲜浓，色泽金黄，适合下酒。
　　2、烤鸭
　　将鸭子宰杀后去毛从肛门开口，去内脏，洗净，放在烧烤架上在碳火上一边烧烤一边涂上香油和蜂蜜，烤熟后蘸酱或椒盐食用。
　　特点：色金黄，肉嫩，鲜香不腻。
　　3、烤乳猪
　　将乳猪宰杀后去毛开膛洗净，用开水烫数分钟，然后用调味品腌制内脏，上叉后涂上用白醋、糖、清酒、红醋制成的皮水。在碳火上烤两个小时左右将乳猪制熟。最后上花生油在乳猪外皮上烤十多分钟即可。
　　特点：色如琥珀，香脆可口，不同凡响。
　　4、烤全羊
　　将两岁以下的小羊宰杀后去毛开膛洗净，先在一个大的容器内将羊煮熟，然后上叉涂上花生油烤皮十分钟左右即可。用刀割羊肉蘸孜然酱料食用。
　　特点：色白、鲜嫩、清香。
　　5、凉火腿
　　将火腿煮熟后，切成薄片即可。
　　特点：颜色火红，味鲜美。
　　6、生炸猪排
　　将猪大排骨砍成条块状，用调味品腌制后滚上一层面粉。将鸡蛋打入碗内搅匀。锅架旺火，排骨放在蛋糊中沾一下，下入油锅，生炸至熟即可。
　　特点：味道鲜美，隽永异常。
　　7、红烧鱼
　　将鱼去鳞、鳃，开膛除去内脏后洗净。油锅烧七八成熟，下入鱼，炸成金黄色时捞出。在热油锅内下入各种调味品，同时将炸好的鱼肉下入，改成温火烧熟即成。
　　特点：金黄色，鲜美可口，味浓。
　　8、醋溜白菜
　　将白菜洗净，切成小块。锅架旺火上，放入油和花椒，放进白菜炒几下，放糖、醋、酱油炒熟即可。
　　特点：酸甜适中，味鲜悠长。
　　9、土豆烧茄子
　　将土豆、茄子洗净后切成条块状。锅架旺火热油，先放入青椒炒几分钟，然后下土豆、茄子，加入酱料等调味品烧熟即可。
　　特点：色泽金黄，香味浓郁，令人开胃。
　　10、三鲜汤
　　将虾仁、玉兰片、木耳用开水烫一把捞出，倒入汤锅内。锅架旺火上，加水、调味品烧开，将葱、香菜一起下入，滚开后倒入汤锅内即可。
　　特点：鲜嫩，淡红色。

　　以上所举的各种菜谱，仅仅是沧海一粟，在众多的美味佳肴中，精选这些品种只是起到一种抛砖引玉的作用，目的是想唤起热衷野外旅行的朋友们对野餐、野炊的热爱。它不仅是为了充饥裹腹，更是一种享受。它将丰富我们的野外生活，让野炊丰富生命的内容，让我们活得更有乐趣。

       在荒凉的野外，就地取材，照样可以吃得舒服，既享受了野外美味，又十分别致，陶冶情操。真是一举多得的好事。


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