在野外旅行、登山、探险等活动时，吃是最重要的，只有吃好了，才会有充沛的体力和精力，才能确保野外活动目标的完成。
我们去野外登山、探险，最头疼的也是准备食物。另人欣喜的是，近几年国内的方便食品业发展的很快，目前市场上有很多方便食品可供选择，如：花样翻新的方便面，各色各样的软、硬包装罐头、饼干、面包等等，这些食品既方便，又有营养价值，是比较理想的野外活动食物。
在野外旅行，探险或登山，没有家中那样的优越条件、方便的燃料、齐全的炊具、各色的调料、品种繁多的新鲜蔬菜等等。但在野外也有家中不具备的条件：各种可食的野生植物菌类，活的鱼虾，甚至新鲜的山珍野味……用这些都可以烹调出美味佳肴。
在野炊时，可根据自己携带的各类食物及在野外能就地采集的野菜等，参照以下原则设计野外食谱：
一．好吃。当你疲劳、食欲不振时，可增进你的食欲。
二．营养。特别是碳水化合物，对补充体力很有效。若长时间在野外生活应补充蛋白质。
三．不复杂。每个人均能轻易烹调的食品。
四．烹调前不必特别处理的食品。不费时，调理方便又迅速。
五．能配合所携带的炊具来调理。
六．不浪费水。尤其是在水源少的野外，节省用水尤为重要。
七．尽量不要有剩余，以免造成浪费。
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