野外如何防止肉类食物变质

　　在没有冷冻设备相伴的炎炎夏日野外，如何防止肉类食物在较短时间内腐败变质呢？ 我们整理了一些防止肉类食物变质的相关资料，希望对你们的野外出行有用。

一．熏晒法       熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干，也可以长时间保存食物。 在野外活动钓到鱼就可以用晒制法将鱼晒成鱼干保存或食用，方法如下：把鱼脊骨连头部切开（鱼腹部不要切断）成一片，去掉内脏洗净，在鱼的两面抹上盐，用竹片或木棍在鱼头部撑开，挂起或平摊在阳光下晒，几日后即晒制成鱼干，可供长时间食用。

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